小贩用洁厕剂洗小龙虾？这种报道害死人！
较真要点：
1.网上流传一篇文章说“小贩用洁厕剂洗小龙虾”，但仔细分析发现小贩其实用的是草酸。草酸是一种高酸性有机酸，广泛应用于除锈除垢产品，洁厕剂是其用途之一。但是草酸不能算洁厕剂。
2.草酸用于清洁食物，其实可以找到法律依据。那么用草酸洗虾有害吗？如果皮肤接触到高浓度的草酸，或者直接喝高浓度的草酸，确实会灼伤皮肤或者消化道。但是，当草酸用作洗涤剂时，它的浓度已经很低了。而且草酸易溶于水，清洗食物或器皿后很容易清洗干净，留在食物或容器上的量也远不会对健康有害。
3.其实用草酸洗虾的目的是为了洗掉表面的污垢。只要能洗掉，厂商没理由用“高浓度”——。毕竟草酸也是需要钱买的。而且高浓度的草酸腐蚀性很强，接触到使用者的手就会腐蚀皮肤。一旦清洗完成，供应商将用水洗掉草酸。否则草酸的涩味会大大影响小龙虾的风味。
查证者：云无心 | 食品工程博士
网上流传着一篇文章说“摊贩用洁厕液洗小龙虾”，但仔细一看，媒体却报道了水产市场“不法摊贩用草酸洗小龙虾”。媒体还说：“草酸用于清洁厕所，对人体有害，影响人体免疫系统”。
“草酸洗虾”并不新鲜，它一直存在。最初发现“横纹肌溶解症”可能与吃小龙虾有关时，一度怀疑是草酸。但这次事件中，问题不在于厂商的方式，而在于媒体报道的方式。
一、首先，草酸跟洁厕液是两码事
草酸是一种高酸性有机酸，广泛应用于除锈除垢产品，洁厕剂是其用途之一。
但是，草酸不能等同于洁厕液。用洁厕液清洗小龙虾完全不合逻辑。不然尿大部分是水，那么喝水就相当于“喝尿”了？
二、草酸能够用于清洗小龙虾吗？
小龙虾是食品，所以用来清洗小龙虾的洗涤剂必须是食品认可的。
食品洗涤剂规范标准为GB14930.1-2015 《食品安全国家标准 洗涤剂》。它规定了食品洗涤剂的技术要求，但没有规定任何原料，只是笼统地说“使用的原料应符合国家有关标准和规定”。
2015年，国家卫生计生委发文《食品用洗涤剂原料（成分）名单(第一批)》征求社会意见。虽然这份文件的最终版本尚未发布，但它是一份政府直接监管食品洗涤剂原材料的文件。我们可以参考它的内容来讨论草酸是否可以用来洗虾。
这份清单列出了121种可用于食品洗涤剂的原料，其中没有草酸。
然而，在这个列表的末尾有四个注释：
其中两个明确指出，GB2760 《食品添加剂使用标准》所列食品添加剂和GB 《食品用消毒剂原料（成分）名单》 (2009版)所列物质可以作为食品洗涤剂的辅助成分或原料。
也就是说，除了这个列表中的121种物质，只要《食品添加剂使用标准》和《食品用消毒剂原料（成分）名单》中的物质也可以用于食品洗涤剂。
《食品添加剂使用标准》中，也没有草酸。也就是说，草酸不能用作食品添加剂或加工助剂。
但是，在《食品用消毒剂原料（成份）名单》 (2009版)中，草酸却被赫然列出：
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除了草酸，硫酸、硼酸、硼砂、氢氧化钠等“化学物质”也都可以用于食品洗涤剂中。
三、草酸洗虾，有害吗？
许多报道惯用的吓唬套路就是“会影响人体XX系统（功能），危害极大”。
草酸是一种强酸，不过没有硫酸那么强。如果皮肤接触了浓度较高的草酸，或者直接喝下了浓度较高的草酸，确实会灼伤皮肤或者消化道。不仅草酸如此，比草酸更强的硫酸、硝酸、烟酸、强碱性的氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙，以及强氧化性的过氧化氢等等，也都是如此。但是这并没有阻止它们作为食品添加剂、食品加工助剂以及清洗剂来使用。
这是因为，草酸易溶于水，清洗食品或者器具之后，很容易被清洗干净，残留在食品或者容器上的量远不足以危害健康。
实际上，很多蔬菜中就含有相当高含量的草酸，比如苋菜、韭菜、香芹、马齿苋、菠菜、胡萝卜等等。如果按照媒体说的草酸洗虾就是“洁厕液洗虾，会影响人体免疫系统”，那么吃这些蔬菜球不是就是“喝洁厕液，危害巨大”？
四、洗虾的“草酸残留”会危害消费者健康吗？
许多人会说，如果“不法商贩”用了高浓度的草酸并且没有充分清洗，“高残留量”会不会危害消费者健康呢？
其实，草酸洗虾，目的只是洗掉表面的污物，只要能够洗掉，商贩们没有理由去使用“高浓度”——毕竟，草酸也是需要钱买的。而且，高浓度的草酸腐蚀性很强，沾到使用者的受伤会腐蚀皮肤。
一旦清洗完成，商贩们会用水把草酸清洗掉。否则，草酸的涩味会大大影响小龙虾的风味——要知道，菠菜中的草酸已经有明显的涩味，如果小龙虾中的草酸残留比菠菜还高，那么消费者还愿意吃吗？
本文编辑：marthaywang
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