小豆在家最新视频(趣小豆最新视频)
朋友们，今天过得怎样呢 ？转眼秋分就要过了，时间过得真是太快了！最近换季，天气转凉，厨娘小豆身边的很多朋友都感冒了，大家一定要多穿一点，好好照顾自己啊!今天厨娘小豆要介绍的是特别受小朋友和女孩子喜欢一道闻名中外的名菜---宫保鸡丁。
宫保鸡丁是以鸡块主要原料，在家时辣椒和炸花生为主要原料烹制而成的一道小炒菜，这道菜，完美的将鸡肉的柔嫩口感与脆皮花生搭配，甜，酸，辣的味道非常搭配。
关于宫保鸡丁：
宫保的名字来自清朝宫廷官员丁宝桢。丁宝桢是一位美食家，不管是什么天上飞的，地上跑的，只要是吃的他都想试试，在众多的美食中他特别喜欢炒鸡丁。他在四川省任职期间，他经常用这道菜招待客人，因为四川人他还喜欢吃辣椒，和花生米他就命人将它们炒在一起。后来，他被授太子太保头衔，也被称为宫保。后来人们以他的名字命名这道菜来纪念他。鲁菜厨师通常使用鸡大腿来做这道菜，川菜用的是鸡脯肉。大腿的肉比较嫩，用来做宫保鸡丁可以更好的突出这道菜嫩滑的口感。
在有客人来家里的时候厨娘小豆经常做宫保鸡丁来招待他们。这道菜味道鲜美，受到朋友们的一致好评。宫保系列菜被认为是四川菜中最受欢迎的菜之一。除了鸡肉，还有宫保虾，宫保豆腐等，吃起来都非常的美味。感兴趣的朋友在闲暇的时候都可以试试！
营养价值：
鸡肉含有蛋白质而且含量较高,它的脂肪含量比较低。而花生含有维生素E,维生素K和一定量的锌，二者结合可以不仅营养，还可以开胃，超下饭，让你吃下好几碗饭！
闲扯完了之后，我们进入正题来看看这道名菜怎么做！
制作难度 ：???
一，准备食材：
主要原料：2个鸡腿,花生米，喜欢黄瓜的也可以加黄瓜，
其他配料： 葱，姜，蒜，干辣椒(根据能吃辣就多放，少吃少放)，油，花椒(或四川花椒粉)，生抽，老抽，辣椒油，盐，糖，醋，料酒，玉米淀粉
二，具体步骤
第一步：处理鸡肉，我们买的是鸡腿肉，所以先把肉剥皮，然后顺着骨头把肉剥下，
把肉剃下
如果你觉得麻烦，用鸡胸肉也行，切起来比较好切，厨娘小豆认为鸡胸肉口感没有鸡腿肉好，比较干，但也不会太差。选择你喜欢的就可以啦，不管怎样把鸡肉切成小块。放入碗里。
然后进行做肉经典步骤，加入盐，料酒，老抽，进行腌制，入味了才好吃，这个时候放一点姜进去去腥也是可以的。
第二步，处理其他食材，葱，干辣椒，切成小段；切碎姜蒜，放在一旁备用
第三步：制作调料，做这道菜最重要的就是调料！拿一只小碗，先放入糖醋，这是酸甜的关键，然后放盐和生抽，再加水和淀粉，淀粉不宜太多，一两勺就够，酱汁不能太稠那就煮成一团了。酸甜程度根据自己喜好！
第四步:开火，烧热油锅，可以放一点葱白，蒜炒香，加入炒鸡肉，轻轻煎炸鸡肉，直到鸡肉变色
第五步：加入花椒和干辣椒，炒香，加生姜，蒜，和葱段，炒熟
第六步:加入我们先前准备的调味料，拌匀
第七步：加花生米炒一分钟左右就好啦！
超级美味的宫保鸡丁就做好啦！
小贴士：秋分刚过。天气越来越干燥，朋友们记得要多吃水果，多喝热水哦！
朋友们，今天的宫保鸡丁你们都学会了吗？是不是很简单呢？这里是爱美食，爱生活的厨娘小豆。日常为您分享各种美食，欢迎大家评论交流哦！
今天也要开开心心的度过呀！